－スパゲティ＆麺料理－
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□チャウダー風スパゲティ □カルボナーラ □納豆スパゲティ
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□ブロッコリーとベーコンのロッテレ □シンプルヤキソバ □肉みそそば |
-チャウダー風スパゲティ-（２人分）
| 材料 | 作り方 |
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スパゲティ （200ｇ） ボンゴレソース缶 （300ｇ） クリームコーン缶 （60ｇ） 片栗粉（大１） 牛乳（１/４カップ） 生クリーム（大３） あさつき（少々） 塩（適量） |
１．鍋にボンゴレソースを入れ、クリームコーンを加えて火にかけます。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけます。
２．牛乳と生クリームを合わせて①に加え、沸騰直前に火からおろします。
３．塩適量を加えた熱湯で歯ごたえよく茹でたスパゲティを皿に盛り、②のソースをかけ、あさつきのみじん切りを散らします。 |
-カルボナーラ-（２人分）
| 材料 | 作り方 |
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スパゲティ （２００ｇ） ベーコン （かたまり７０ｇ） 塩 粗びきこしょう黒 バター（２５ｇ） …＜以下（Ａ）＞… 卵黄（２個分） 粉チーズ（大２） 生クリーム（大３）
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１．ベーコンは棒状に切ります。
２．スパゲティは塩適量を加えた熱湯で歯た えよくゆで、水気を切ります。
３．鍋にバターを入れて中火で熱し、ベーコン をカリっとなるまで炒め、茹でたスパゲティ、 塩、こしょうを加えます。
４．さっと炒め合わせた火を止め、（Ａ）を加え て卵黄が半熟状になるまで、全体を手早く混 ぜながら、余熱で火を通します。
５．温めた器に④を盛り、こしょう少々をふり ます。 |
-納豆スパゲティ-（２人分）
| 材料 | 作り方 |
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スパゲティ（２００ｇ） ひき割り納豆 （１パック） 練り辛子（小１） 焼きのり（少々） しょうゆ（小２） あさつき（少々） 塩（適量） …＜以下（Ａ）＞… だし汁（１/２カップ） しょうゆ（小２） みりん（小１/２） 塩（少々）
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１．納豆は辛子としょうゆを加えてかき混 ぜ、粘りを出しておきます。
２．のりは細切り、あさつきは小口切りにし ます。
３．かけ汁の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
４．スパゲティは塩を加えたたっぷりの熱 湯で、ほどよいかたさに茹でて水気を切 り、あつあつのところを皿に盛って、①の納豆をのせ、のりとあさつきを彩りよく散らしてかけ汁をかけます。いただくときはよく混ぜ合わせます。 |
-ブロッコリーとベーコンのロッテレ-（4人分）
| 材料 | 作り方 |
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ロッテレ（３００ｇ） ブロッコリー （１/２株） 玉ねぎ（４０ｇ） べーコン（３０ｇ） 生クリーム（１cup） こしょう（少々） オリーブ油（適量） 塩（適量）
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１．ブロッコリーは小さめのざく切り、玉ね ぎはみじん切り、ベーコンはせん切りにし ます。
２． たっぷりの湯を沸かし、塩適量を加え てブロッコリーを茹でます。ざるに上げて 水気を切っておきます。
３．ブロッコリーにオリーブオイル油を熱 し、玉ねぎ、ベーコンを炒めて、ブロッコリ ーを加えます。生クリームを入れ、少し煮 てロッテルを加え、全体をかき混ぜ合わ せます。最後に、塩少々、こしょうで味を 調えます。
※ロッテレは車輪のような形のパスタです。
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-シンプルヤキソバ-（２人分）
| 材料 | 作り方 |
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中華生麺（２玉） しょうが（１片） 万能ネギ（２～３本） 長ネギ（１本） 塩（少々） 煎りごま白（大１） ごま油（小１） サラダ油（大２） …＜以下（Ａ）＞… オイスターソース （大３） しょうゆ（小２） 紹興酒（大１） こしょう（少々）
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１． しょうがは細切り、万能ネギは５センチ長さに切ります。長ネギは５センチ長さのせん切りにし、水にさらします。 ２．鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、麺をかために茹でます。水に取ってもみ洗いし、ざるに上げて、さらに押しもみ、水気を切ります。 ３．中華鍋にサラダ油を熱して、しょうが、（Ａ）の調味料を入れ、混ぜながら香りを出します。 ４．麺を入れて調味料全体のからめ、鍋をあおりながら汁気を飛ばすように炒めます。 ５．塩をふり、万能ネギと水気をきった長ネギを加え、軽く炒め合わせます。 ６．仕上げに煎りごまをふり、ごま油を落 として風味をつけます。 |
-肉みそそば-（２人分）
| 材料 | 作り方 |
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中華生麺（２玉） 豚ひき肉（３００ｇ） 干ししいたけ（３枚） きゅうり（１本） もやし（５０ｇ） にんにくのみじん切り（小１） 片栗粉（小１） ごま油（少々） サラダ油（大３） …＜以下（Ａ）＞… スープ（１カップ） 砂糖（大５/２） しょうゆ（大４） 八丁みそ（大４）
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１．しいたけはもどして細切りにし、きゅうりも細切りにします。
２．もやしはひげ根を取り除き、さっと茹 で、水気を切っておきます。
３．中華鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったところへ豚ひき肉としいたけを加えて炒めます。
４．ひき肉に火が通ったら（Ａ）を加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
５．麺を茹で、すぐに冷水にとって冷まし、水気を切り、ごま油をまぶします。
６．器に麺を盛り、きゅうりともやしをの せ、冷ました肉みそをかけます。 |
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