□トマトのピリ辛サラダ

□トマトの青じそサラダ

トマト（４個）

グリーンリーフ

エンダイブ

パセリの

　　　みじん切り

･･･＜（A）＞・・・

かんずり（小１/２）

レモン汁（小１/２）

オレンジの絞り汁（大１）

オリーブ油（大３）

１．トマトは湯むきして、８等分のくし形切りにします。

２．ボールにオリーブ油以外の（A)の材料を入れて良くかき混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。

３．トマトに２．をかけ、軽く合えます。暫くおいて味をなじませます。

４．皿にグリーンリーフとエンダイブを敷いて３．をのせます。そして、最後にパセリのみじん切りを振って出来あがりです。

トマト（４個）

青じそ（６〜７枚）

ドレッシング・・

レモン汁（大２）

サラダ油（大６）

玉ねぎのみじん

　　　　切り（大２）

塩（小１／２）

こしょう（少々）

しょうゆ（少々）

１．トマトをよく冷やして、端から３〜４ｍｍ厚さの輪切りにして皿に並べます。青じそは細かく刻み、水に放してアクを抜いてから、水気をきります。

２．ドレッシングの材料をよくかき混ぜ、トマトに回しかけ、しばらくおいて味をなじませます。青 じそを散らして出来あがりです。